👆 Фосфоросодержащие вегетарианские продукты.
Чаще всего диалог между вегетарианцами и потребителями мяса складывается по такому сценарию. Вопросы чаще одинаковые и следуют в указанном порядке один за другим.
А: так ты вегетарианец ?
б: да
а: совсем не ешь мяса?
б: совсем.
а: и даже курицу и яйца?
б: да .
а: (самый оригинальный вопрос) а рыбу ???
б: что рыбу ?
а: тоже не ешь,она же полезна ?
б: чем именно ?
а: ну там же фосфор .
б: правда ? а сколько его там ?
а: ну, я не знаю точно,но рыба содержит фосфор и он необходим организму.
б: ну вот , не знаешь как и многие,но уже выступаешь почти как эксперт и специалист по здоровому питанию.
Давай разбираться в вопросе вместе..
Значит смотри . В среднем в разных сортах рыбы такого действительно важного элемента как фосфор примерно 500 мг на 100 гр . Знаешь ли ты какие-то ещё продукты помимо рыбы содержащие фосфор ,если знаешь,назови их ?
а:- нуууу.. сложно сказать, я слышал только(или читал где-то в журнале) что он в рыбе,но думаю он есть ещё и в других продуктах, я просто не вдавался в эту тему глубоко..
б: Интересно, ты не вдавался глубоко,но ты знаешь,что фосфор есть в рыбе,но не знаешь где он есть ещё.. И таких как ты людей очень много. Меня как вегетарианца постоянно спрашивают ем ли я рыбу,указывая всякий раз на содержащийся в ней фосфор. То есть основная масса людей откуда-то взяла идею,что фосфор содержится только в рыбе,это похоже на какую -то рекламную пиар акцию,которую проводили над людьми много много лет. Многие из них знают,что в рыбе есть фосфор, но когда я их спрашиваю, а какие продукты содержащие фосфор они ещё знают, и вот тут пробелы в образовании или же провалы памяти у недобросовестных медработников после их пятилетней просидки в мед-институтах. И мне это видится странным, знаешь почему?
а: Почему ?
б: потому что существует масса вегетарианских растительных продуктов,которые по содержанию фосфора в два раза превосходят рыбу. Сейчас я расскажу о них, но ты и все люди с высшим мед.образованием , и все другие сторонники потребления мяса и рыбы, пообещайте,что не будете впредь приписывать рыбе , а за одно мясу какие-то незаменимые мифические свойства по содержанию фосфора и других элементов. Давайте раз и навсегда закроем тему фосфоросодержащей рыбы и не будем приписывать ей незаменимых свойств,тем более что она их не имеет.
а: ок,договорились.
Итак.
Фосфор в продуктах питания .
Фосфор является вторым (после кальция) по распространенности минералом, присутствующим в организме человека. Вместе с кальцием фосфор обеспечивает прочность костей, ведь около 80 % этого минерала содержится в костной ткани. Он участвует практически во всех химических процессах организма.
Фосфор присутствует ВО МНОГИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ( а не только в рыбе), что практически исключает его дефицит. Для нормальной усвояемости фосфора необходим кальций и витамин D.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ СУТОЧНАЯ НОРМА ФОСФОРА
Женщины от 19 до 51 года – 550 мг,
Женщины от 51 года – 550 мг,
Кормящие женщины – 950 мг.
ТАБЛИЦА: Продукты питания (100 гр) Содержание фосфора, мг % от дневной нормы (1200 мг)
Отруби пшеничные 1200 мг 100%
Зародыши пшеницы 1050 мг 87,5%
Сыр плавленый 1030 мг 87%
Дрожжи 950 мг 79%
Семена тыквенные 850 мг 71%
Соус сырный 790 мг 66%
Семена кунжута 720 мг 60%
Семена подсолнечника 640 мг 53%
Сыры твёрдые 600 мг 50%
Орехи бразильские 590 мг 49%
Орехи кешью 560 мг 47%
Миндаль 550 мг 46%
Фасоль сушёная 540 мг 45%
Сардины в масле 520 мг 43%
Орехи грецкие 510 мг 42%
Рыба в среднем 500 мг 41%
Желток яичный 500 мг 41%
Икра чёрная 490 мг 41%
Соус песто 480 мг 40%
Паштет из печени 450 мг 38%
Лосось, запечённы 430 мг 36%
Почки свиные жареные 430 мг 36%
Сардины в томатном соусе 420 мг 35%
Печень телячья жареная 380 мг 32%
Овсянка 380 мг 32%
Арахисовое масло 370 мг 31%
Горох сушёный 370 мг 31%
Почки бараньи жареные 350 мг 29%
Арахис 350 мг 29%
Куриные грудки 310 мг 26%
Крупа гречневая 295 мг 25%
Фундук 290 мг 24%
Сыр Фета 280 мг 23%
Мясо в среднем 250 мг 21%
Творог 220 мг 18%
Хлеб в среднем 200 мг 17%
Чеснок 140 мг 12%
Горошек зелёный 120 мг 10%
Рис 100 мг 8%
Молоко 95 мг 8%
Петрушка зелень 95 мг 8%
Макаронные изделия 90 мг 7,5%
Грибы белые 90 мг 7,5%
Щавель 90 мг 7,5%
Шпинат 85 мг 7,5%
Лук репчатый 60 мг 5%
Картофель 60 мг 5%
Морковь 55 мг 4,5%
Капуста морская 55 мг 4,5%
Капуста цветная 55 мг 4,5%
Хурма 40 мг 3%
Огурец 40 мг 3%
Малина 40 мг 3%
Персик 35 мг 3%
Чёрная смородина 35 мг 3%
Капуста белокочанная 35 мг 3%
Вишня 30 мг 2,5%
Томат 30 мг 2,5%
Слива 30 мг 2,5%
Абрикос 30 мг 2,5%
Лук зелёный 25 мг 2%
Апельсин 25 мг 2%
Лимон 25 мг 2%
Земляника 25 мг 2%
Виноград 20 мг 2%
Шиповник сушёный 20 мг 2%
Сливочное масло 20 мг 2%
Груша 16 мг 1,5%
Яблоко 11 мг 1%
Мёд 6 мг 0,5%
Таким образом мы видим из таблицы,что рыба и мясо по содержанию фосфора уступают многим растительным продуктам имеющимся у нас под рукой.. Миф о рыбе как о спец-продукте содержащем некий мифически незаменимый фосфор мы на этом закрываем..
Онлайн-школа Аюрведы, Йоги и Тантры